電商平臺市場銷售3批食品類不過關(guān)

近日，市場管理質(zhì)監(jiān)總局機(jī)構(gòu)對一部分食品監(jiān)管單位開展了抽樣檢驗。數(shù)據(jù)顯示，電商平臺市場銷售的3批食品類不過關(guān)，涉及到保健品、新鮮水果產(chǎn)品和點心。

01

含水量是一個物理學(xué)指標(biāo)值，含水量體現(xiàn)商品的含水量。有效的水份操縱可以防止作用成份或營養(yǎng)元素的溶解、酶的降解、發(fā)霉等，有利于維持產(chǎn)品品質(zhì)的平穩(wěn)。含水量不符合要求的緣故可能是制造業(yè)企業(yè)對生產(chǎn)制造過程控制不及時，包裝制品密閉性差，或貯運(yùn)環(huán)節(jié)中的自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)不符合要求。

02

二氧化硫（及其焦亞硫酸鉀、亞硫酸氫鈉等添加物）對食品類有漂白劑、防腐蝕和抗氧化性功效。是食品工業(yè)中較常用的漂白液和食品防腐劑。二氧化硫殘余物是在應(yīng)用后形成的。攝取少許二氧化硫，經(jīng)酶轉(zhuǎn)換后可由小便排除身體之外，一般并不會對身體健康產(chǎn)生不良影響，但假如長時間過多攝取二氧化硫，很有可能對身心健康有危害。鮮果二氧化硫殘余過高的緣故可能是鮮果生產(chǎn)過程中應(yīng)用硫氰酸鹽等漂白液超出或限定，做到漂白劑防腐蝕的實際效果，造成商品中二氧化硫殘余不符合要求。

03

淘寶網(wǎng)伊瑪目清真餐廳商城系統(tǒng)（經(jīng)營人為甘肅三實伊田生物科技公司有限責(zé)任公司）在淘寶（網(wǎng)址）上市場銷售紅豆沙千層手撕面包，這也是銀川市凱力福食品公司的為名商品，系統(tǒng)檢測，酸值（以人體脂肪計）不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。銀川市凱力福食品公司對檢測結(jié)果提出質(zhì)疑，申請辦理復(fù)查。復(fù)檢后，保持基本檢測結(jié)果。

酸值關(guān)鍵體現(xiàn)食物中脂肪油的劣變水平。導(dǎo)致點心酸值超標(biāo)準(zhǔn)的緣故可能是公司原輔材料不嚴(yán)苛，生產(chǎn)工藝流程不過關(guān)，商品存儲標(biāo)準(zhǔn)不合理，尤其是存儲溫度高時，非常容易導(dǎo)致食品類中人體脂肪空氣氧化和劣變。假如酸值超出規(guī)范，食材便會有苦澀味。假如酸值比較嚴(yán)重超標(biāo)準(zhǔn)，醛、酮、酸會毀壞脂溶性維生素，很有可能造成腸胃不適感